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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水
半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后
转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。